Les concombres et ses caractéristiques

Le concombre est un légume rafraîchissant qui et faible en calories. Avec tous ses bienfaits, le concombre aide beaucoup à la santé. Le concombre est à consommer cru pour la plupart du temps, mail il peut se déguster cuit également. Prenez la recette d’une courgette, c’est la même.

Le concombre est riche en eau, faible en calories, source de fibres, alliés pour les pertes de poids et stimule le transit intestinal. C’est du légume, dans la famille des cucurbitacées, à l’origine de l’Himalaya. La saison idéale est entre Avril et Octobre pour une couleur bien verte.

Ses bienfaits

Le concombre ne fournit que très peu de calories. Une portion de 100 g de concombre ne donne que 16 calories. Sa forte teneur en eau, environ 95 %, explique pourquoi il est si peu calorique. Le concombre peut contribuer à l’hydratation et à la réhydratation.

Une portion de 100 g de concombre fournit également vitamines et minéraux, dont : 10% de vitamine K, 5% de potassium, 4% de vitamine C, 3% de magnésium, 2% de vitamine A, 1% de calcium et 1% de fer.

Le concombre peut aider à réduire l’apparence des yeux bouffis, parce qu’il contient de l’eau et de l’acide caféique. Son jus renferme des alphahydroxyacides qui augmentent l’efficacité de plusieurs produits cosmétiques, comme les masques faciaux, à voir sur https://ville-sainghin-en-weppes.fr.

Les préparations possibles

Il y a de nombreuses variétés de concombre. Ceux qui viennent de l’Amérique sont courts et trapues. Les concombres de l’Europe sont longs et fins. Il faut le bien conservé au réfrigérateur. A peu près une à deux semaines dans le  bac à légumes. Ne gardez pas vos concombres à côté des fruits qui dégagent de l’éthylène comme la pomme, cela augmente l’amertume du légume.

Le concombre se mange surtout en salade. Il faut le coupé en tranches très fines. On peut aussi le faire dégorger avec du sel. Il doit toujours être bien mastiqué, afin d’être digéré plus facilement. Dans plusieurs pays, comme en Inde ou en Grèce, c’est un aliment de base ; il est râpé, mélangé à du yaourt et des fines herbes et servi en hors-d’œuvre – c’est le tzatziki grec.

Il est également possible de le cuire à la vapeur. C’est un légume très digeste quand il est cuit. Vous pouvez l’accompagner avec les viandes blanches ou le poisson.

Des recettes disponibles

Pour faire une soupe froide au concombre, vous devez les râper ou les couper en dés et les mettre à dégorger dans une passoire avec quelques cuillerées de sel. Rincer, égoutter et les apprêter ensuite selon les recettes proposées ci-dessous. Servir ces soupes bien froides avec de la glace pilée, si désiré.

Vous pouvez les mélanger avec du yaourt des noix hachées, de l’ail émincé, de l’aneth et quelques gouttes d’huile d’olive. Pour faire du Gaspacho, mélangez-les avec des dés de tomates pelées et épépinées, de poivron rouge et de citron, de l’oignon et de l’ail finement émincés, une pointe de piment fort, des herbes hachées, pain de mie, du yaourt, un peu d’huile d’olive et de vinaigre, saler et poivrer.

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