Coronavirus sur la nourriture : à quel point est-il vraiment dangereux ?

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livre récemment publié de la Plateforme BET, des experts hongrois ont étudié les effets du coronavirus sur notre vie et notre mode de vie, résumé et analysé les résultats de la recherche. Le volume de téléchargement gratuit couvre des sujets tels que la sécurité alimentaire, la saine alimentation pendant l’épidémie du coronavirus et l’évolution des habitudes des consommateurs pendant la pandémie.

Est-il possible d’être infecté par de la nourriture ?

Contrairement aux virus gastro-intestinaux d’origine alimentaire, comme le norovirus, la rote ou l’hépatite A, qui rendent les gens malades par des aliments contaminés, le SRAS COV-2, qui cause le Covid-19, est un virus des maladies respiratoires que nous savons maintenant se transmet principalement d’une personne à l’autre. Actuellement, nous n’avons aucune connaissance d’un cas d’infection due à des aliments contaminés par le coronavirus, et les organisations professionnelles conviennent qu’il est très peu probable que le coronavirus puisse pénétrer par voie orale dans le tube digestif pour causer des maladies — écrit le professeur Diána Bánáti, spécialiste de l’alimentation sécurité.

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Cependant, il est également connu que le coronavirus reste infectieux sur différentes surfaces, jusqu’à plusieurs jours. Le nouveau coronavirus survit sur les plastiques le plus longtemps (72 heures), suivi de l’acier inoxydable (48 heures), du carton (24 heures) et seulement 4 heures sur une surface en cuivre. C’est-à-dire, il ne peut pas être complètement exclu que l’emballage des aliments est parfaitement viral !

Cependant, les aliments crus (comme les légumes et les fruits) et les aliments non emballés (comme les produits de boulangerie) peuvent être infectés si une personne infectée éternue dessus, mais peut ne pas présenter de symptômes de COVID-19, ou autrement émis par respiration transfèrent le coronavirus à la surface des aliments ou des aliments emballage sous la forme de gouttes liquides. C’est pourquoi porter un masque est si important, car il peut empêcher ce type de contact !

Combien de temps il peut rester stable, infectieux Le traitement thermique des aliments à une température nécessaire pour tuer les pathogènes d’origine alimentaire est susceptible de tuer le coronavirus qui cause le Covid-19. En général (au moins), il vaut la peine de réchauffer les aliments à 70-75 degrés pour détruire les pathogènes. Dans le même temps, le refroidissement et la congélation sont moins efficaces, les virus restent contagieux même dans un environnement de -20 degrés pendant plusieurs semaines !

Puis-je commander des plats à emporter ?

Les preuves scientifiques indiquent que dans 90 % des cas, le COVID-19 est transmis d’une personne à l’autre, dans 10 % des cas, il peut être retracé jusqu’à l’environnement, par exemple en touchant diverses surfaces infectées. Ainsi, l’infection directe entre les personnes par les gouttelettes est la plus typique dans la chaîne alimentaire, y compris dans la production, la distribution et le service des denrées alimentaires.

À l’

heure actuelle, rien n’indique que les aliments achetés dans les restaurants à emporter ou à emporter augmenteraient la fréquence de la maladie. Il en va de même pour la livraison de nourriture, car il aide également à maintenir la distance et réduit le nombre de points de contact entre la préparation et le service des aliments.

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