Le champagne est l’un des vins les plus emblématiques et festifs au monde. Issu de la région éponyme en France, il est réputé pour son élaboration complexe ainsi que sa finesse et son élégance. Il existe cependant une grande diversité de champagnes. Les différences résident au niveau des cépages, du millésime, du dosage en sucre résiduel et du prix. Avec ces conseils, vous saurez décrypter facilement une étiquette de champagne. Il vous est également possible de choisir celui qui vous convient.
Les cépages du champagne
Les cépages utilisés constituent le fondement même d’un champagne. Ils déterminent en grande partie son caractère et ses arômes. Le chardonnay est le cépage le plus utilisé sur les domaines viticoles comme sur https://www.millesima.fr/producteur-pol-roger.html. Il représente environ deux tiers des vignes plantées en Champagne. Il apporte finesse, élégance et notes minérales. Il lui confère des notes citronnées et fruitées, en l’occurrence la pomme et la poire. Les champagnes composé de chardonnay à 100 % sont délicats et raffinés. Le pinot noir est présent sur un quart des plantations. Il apporte au champagne sa couleur dorée. Il lui permet également d’avoir une structure, mais aussi des notes de fruits rouges et noirs. Les champagnes avec une forte dose de pinot noir sont plus puissants et charpentés. En ce qui concerne le pinot meunier, il est planté en petite quantité. Il apporte au champagne une richesse aromatique avec des notes de réglisse, d’épices et de fruits frais. Les cépages se complètent à merveille : le chardonnay confère finesse et fraîcheur tandis que le pinot apporte du corps, de la rondeur et de la complexité. Le pinot meunier vient enrichir le bouquet et ajouter de la fruité. Les proportions entre ces trois cépages déterminent une partie du caractère du champagne.
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Les différents millésimes
Les différents millésimes de champagne apportent des caractéristiques distinctes en termes d’arômes, de structure et de vieillissement. Il est élaboré uniquement avec les raisins d’une année bien précise, lui conférant un caractère propre. Les années les plus meilleures donnent des champagnes fruités, denses et complexes. Ils se bonifient en vieillissant. A contrario, les années moins bonnes sont destinées à la production de champagne non millésimé. Ils sont obtenus grâce à un assemblage de raisins et de vins de plusieurs années. Il vise la régularité plus que le caractère propre d’une seule année. Ces boissons sont souvent destinées à une consommation plus jeune. Le champagne millésimé vintage est un millésime exceptionnel. Il est produit en quantité limitée lors d’une année parfaite. Il est conçu pour vieillir de nombreuses années en cave et gagner en complexité.
Les étiquettes
L’étiquette d’une bouteille de champagne regorge d’informations essentielles. La marque vous renseigne sur le champagne, sa notoriété, sa position et son style. Les grandes maisons historiques sont souvent synonymes de luxe et de tradition. Les nouvelles marques misent davantage sur l’innovation. L’année de la récolte vous indique s’il s’agit d’un millésime, non millésimé ou vintage. Une mention “RM” (réserve de maître) signale un champagne de grande qualité garanti plus de 10 ans. La mention des cépages dominant utilisés vous donne un indice sur le profil du champagne : fruité avec du chardonnay, plus charpenté avec du pinot noir. Enfin, la dénomination “grand cru” indique que les raisins proviennent uniquement des meilleurs crus de la Champagne.
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